8. - 9. travnja 2022.
Hotel Alkar, Sinj

Nacionalni sajam pršuta s međunarodnim sudjelovanjem Sinj promovira tradicionalni način proizvodnje suhomesnatih proizvoda u skladu s novim standardima. Zahvaljujući konstantnom angažmanu svih suradnika, proizvođača, institucija i struke sajam se održava sedamnaestu godinu zaredom. Pokrovitelj ovogodišnjeg Nacionalnog sajma pršuta je Ministarstvo poljoprivrede, suorganizatori su Grad Sinj i Splitsko-dalmatinska županija.

Nacionalni Sajam pršuta se u gradu Sinju poprimio je međunarodni karakter zbog sudjelovanja izlagača sa područja Bosne i Hercegovine, Slovenije i Italije. Broj izlagača kretao se oko 70 (po pretpostavci od proteklih godina), posjetitelja nekoliko tisuća. Izložbeni dio Sajma smo predvidjeli za vanjski dio hotela Alkar, a na kojemu će se osim trajnih suhomesnatih proizvoda izložiti i vrhunski sir, vina i maslinovo ulje, te tradicionalni uporabni proizvodi koji se proizvode u ruralnom dijelu Dalmacije, Like i Slavonije, te sa područja otoka u Splitsko dalmatinskoj županiji. Svečano otvaranje, radionice i stručno ocjenjivanje predviđeni su za unutarnji dio hotela Alkar uz pridržavanje svih propisanih epidemioloških mjera.

Na Sajmu se ove godine, uz poštivanje svih epidemioloških mjera, očekuje sudjelovanje proizvođača pršuta, suhomesnatih i ostalih autohtonih proizvoda s područja RH, regionalne mesne industrije, udruge proizvođača, obiteljskih gospodarstva koja se bave uzgojem svinja i proizvodnjom pršuta, te predstavnike turističkog sektora- hotelijera i ugostitelja.

Ocjenjivanje kvalitete i specifičnosti pršuta pojedinih proizvođača, kao i do sada biti će obavljeno temeljem «Pravilnika o ocjenjivanju kvalitete pršuta». Ocjenjivanje kvalitete pršuta je javno, uz prisustvo članova stručnog povjerenstva i medija, a ocjenjivati će se proizvodi sudionika Sajma.

Kao i prethodnih godina osim izlagačkog dijela u sklopu sajma planira se i organizacija stručnih- edukativnih panela na kojima bi se proizvođači i posjetitelji mogli informirati o temama vezanim za financiranje putem natječaja i programa Ruralnog razvoja, a koji financira ulaganje u mala i velika poljoprivredna gospodarstva, odnosno gospodarske subjekte koji se bave proizvodnjom i preradom autohtonih proizvoda, kao što je Dalmatinski pršut, osim toga osvrnut ćemo se na zaštitu autohtonih proizvoda i oznaka kvalitete, uvođenje standarda, modele udruživanja, trendove, mogućnostima kooperacije, nove prilike za mlade, te ostale programe poticane i financirane od strane vladinih i drugih institucija.

PROGRAM

1. dan - 08.04.2022. PETAK

08:30
Panel radionica - Senzorska analitika- stručno ocjenjivanje

09:00
DOLAZAK IZLAGAČA

• Izložba pršuta i suhomesnatih proizvoda
• Prezentacija sira
• Prezentacija autohtonih prehrambenih proizvoda i vina

09:30
SAJAM OTVOREN ZA POSJETITELJE

11:00
Kulturno-umjetnički program Sajma

11:30
SVEČANO OTVARANJE SAJMA PRŠUTA

12:30
Obilazak izlagača, izjave za medije i degustacije

U sklopu Sajma biti će organizirani okrugli stolovi, predavanja i predstavljana s temama:

Predstavljanje programa: Vladine i druge institucije, udruženja i komore, banke, razvojni programi Splitsko-dalmatinske županije, razvojni programi grada Sinja, Promocija oznaka Kvalitete - „Hrvatska kvaliteta“ i „Izvorno hrvatsko“– HGK- Županijska komora Split

13:00
Okrugli stol

• Novosti iz Programa Ruralnog razvoja,
• Mogućnosti financiranja i promocije prehrambenih proizvoda
• Teme iz sfere ekološke proizvodnje, uključujući nadstandarde ekološke proizvodnje, te aktivnosti koje se odnose na sustave kvalitete poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
• Promocija kulturnih znamenitosti i sadržaja grada Sinja
• Prezentacija tradicijskih proizvoda,
• Kulturno umjetnički program
• Promocija proizvoda s oznakom „Hrvatski otočni proizvod“,

IZLAGAČKI PROGRAM / EDUKATIVNI PROGRAM I ZABAVNI PROGRAM

2. dan - 09.04.2022. SUBOTA

09:00
SAJAM OTVOREN ZA POSJETITELJE

10:00

• Radionica - trening za mlade iz područja poljoprivrede, turizma i poduzetništva
• Novosti u 2022. godini iz Mjera Ruralnog razvoja
• Programi za mlade – prijenos znanja i vještina iz područja poduzetništva, poljoprivrede, ruralnog turizma...

12:30
DEGUSTACIJA I PROMOCIJA PROIZVODA
KULTURNO UMJETNIČKI PROGRAM

• Gastronomija (tradicionalni proizvodi - U Zemane) – promocija gastronomije grada Sinja i Cetinskog kraja
• Senzorska analitika: Značaj ocjenjivanja kvalitete pršuta

14:00
Proglašenje rezultata natjecanja i proglašenje pobjednika

Organizatori

PODUZETNIČKI CENTAR SINJ d.o.o.
za razvoj poduzetništva
Vrlička 41, 21230 Sinj
T: 021 82 44 53
M: 091 735 65 26
F: 021 66 03 78
E: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.

GRAD SINJ

SPLITSKO-DALMATINSKA ŽUPANIJA